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外出時マスクを着用しよう!!

三密にならないように注意しよう!!

ソーシャル・ディスタンスを守ろう!!

 

 最後の仕上げです!!

まず出来上がった中華そばの上に 冷蔵で冷えたチャーシューを

2枚のせてスープで温めながら 続けて支那竹をのせます!!

具は丁寧に一品づつポリエチレンの袋に詰められており

スープから鰯と鰹節の出汁の効いた香りが立ち昇ってきます!!

ウワッ!堪りません!!

お腹がグーとなって 待ちきれませんね!!

 

東京都墨田区 亀沢

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東京都墨田区 亀沢

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関根鋼管株式会社鉄鋼事業部 販売サイト

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更にお麩を入れると すぐに茶色の透き通ったスープが

滲み込んで 即フワフワに溶けそうに軟らかくなり 仕上げに

細かく刻んだねぎと磯の香りのする海苔を中華そばに浮かべ

最後に好物のお麩をもう1枚のせて いよいよいただきます!!

 

東京都墨田区 亀沢

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「いただきま~す!」細打ちの縮れ麺を食べ始めると 昔

秋田県の三角そば屋さんのご主人が お客さんのために 薄暗い

お店の奥で一生懸命十文字中華そばをうち 働いていた事が

思い出されました!!

中華そばは細打ちの縮れ麺だけど 麺の腰はしっかりとして

喉越しもツルッとした食感で とても美味しく大満足です!!

二口~三口食べてから胡椒を投入すると スープの香りと味が

スパイシーに変わり一段と引き立ち 先ほどとは違った美味しい

中華そばが食べられ幸せです!!

 

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ソーシャル・ディスタンスを守ろう!!

 

 私の大好きな「三角冷やし中華そば」と「十文字中華そば

(熱い)・三角そば」の2種類を送ってくれました!!

昼は季節がら 家族みんなは冷やし中華そばを作っていただく

事になり まず生麺を手でほぐす作業から入り その麺を1分

くらい茹で すぐ流水で冷やし お皿に盛ってチャーシューや

支那竹・錦糸卵・細切りの胡瓜・万能ねぎ・トマトなどを

トッピングし最後に冷やしたスープをたっぷり入れて完成

です!!

色鮮やかに美味しそうに出来上がりました!!

細打ちの縮れ麺で スープは丸大豆を搾った醤油と鰯の

焼き干しに鰹節ですが 縮れ細麺にはスープが良く絡んで

スープのシンプルな味と香りが素晴らしいです!!

1人前のボリュームもたっぷりで 中華そばの喉越しもツルッと

爽やかで 冷たい中華そばの美味しさとスープの味と香りが滝の

ように胃へ流れ込み 夏の風景をそのままいただいている

感動的な「三角冷やし中華そば」です!!

  

東京都墨田区 亀沢

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ラーメン好きの私は 晩には「十文字中華そば(熱い)」通称

「三角そば」を食べます!!

お昼の冷やし中華と同じように生麺を手でほぐし その麺を1分

くらい茹でて良く湯切りをして 中華どんぶりに丸大豆を搾った

醤油と鰯の焼き干しと鰹節で出汁を取り 少量のラードを加え

あっさりとした味の熱いスープへ 中華そばを二つ折りになる

ように入れると 丼から湯気と共に鰯と鰹節に混じり

チャーシュウの香りが私の鼻を突いて 空腹が更に増し

「ウマそうに出来たー! 腹空いたー!」と叫んでしまいました!!

いよいよ私の大好物の「三角そば」をいただきます!!

まず スープを一口飲むと鰯と鰹節の香りが鼻の奥に感じられ

あっさりとした醤油味が舌の上を喉の奥へ向かって流れ

とても旨いです!!

次に中華そばを食すると 細打ちの縮れ麺にスープが良く絡まり

そば自体にも弾力性があるので 食感が心地よく感じられ 単に

美味しいだけではなく幸せも感じられます!!

  

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チャーシューや支那竹も自家製で 味付けが良くとても美味しく

仕上がっています!!

もともと味の付いていないお麩がとけそうに柔らかくなり

鰯と鰹節の出汁の効いたスープが麩にもすぐに滲みて

ピンクや緑の色が浮かび上がり美味しさが甦ります!!

この一杯をいただくと 懐かしさが胡椒のスパイスのように

じわり効いて甦り 昔懐かしい 中華そばが思い出され 一層の

美味しさを感じさせるのかな!?

  

東京都墨田区 亀沢

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昨今のように あっさりしたラーメンや味噌ラーメン・

脂ギトギトのラーメン ・臭いラーメンなど色々有ります!!

人それぞれ好き好きですが 私は昔ながらの鰯や鰹節で出汁を

取った あっさりしたラーメンは 飽きが来なくて大好きです!!

スープの深い味と香りは高い仕入れ材料だけを使用せずとも

出来るかも!?

   

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